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甜味剂与糖的主要区别在于性质、来源以及对人体健康的影响。
1、性质：甜味剂是一种能够赋予食品甜味的物质，不属于糖类，其甜度往往远高于糖，而糖是一种碳水化合物，是主要的能源物质。
2、来源：糖一般来源于天然食材如水果、根茎蔬菜等，而甜味剂则既有天然的也有人工合成的。
3、对健康的影响：糖摄入过多可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题，而甜味剂，特别是人工合成的甜味剂，由于其安全性已经过严格评估，通常被认为在适量摄入时不会对人体健康造成显著危害，对于糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群来说，选择甜味剂作为糖的替代品可能更为合适。
至于哪个更好，这取决于个人的需求和健康状况，对于一般人群，适量摄入糖和甜味剂都是安全的，但如果为了控制糖分摄入或避免肥胖等问题，选择甜味剂可能会更合适，长期大量摄入任何甜味剂也可能带来一些潜在风险，因此建议保持均衡饮食，适量摄入各种食物。
仅供参考，如有特殊健康问题或对食物成分有特别要求，请咨询医生或营养师。